بمناسبه حلول شهر رمضان ملف كامل للطبخ

[نبض الخفوق]

بمناسبه حلول شهر رمضان ملف كامل للطبخ

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

راح احط لكم عدة طباخات لحلول شهر رمضان المبارك

ومبروووك عليك الشهر

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


كبسه شهيه



الوصفة
الدجاج مع الأرز الأصفر

الكمية تكفي 6 أشخاص


المقادير
دجاج 8 قطع (صدور وأفخاذ) مع جلدها وإنما خالية من العظام
زيت وزبدة لقلي قطع الدجاج
أرز بسماتي كوبان
بهارات ملعقة صغيرة
عقدة صفراء ملعقة صغيرة
ملح وبهار
بصلة متوسطة مبروشة
ثوم 2 إلى 3 فصوص مفرومة
ملح وبهار أبيض
بهارات الخليج ملعقة طعام
زعفران ربع ملعقة صغيرة
عقدة صفراء ملعقة صغيرة
زيت أو زبدة أو سمنة ملعقتا طعام للأرز
جزر وبازيلا خليط
زبيب ثلاثة أرباع الكوب
ماء 2.5 كوب
مرقة الدجاج مكعب



الطريقة
تنقع قطع الدجاج في 4 إلى 5 أكواب من الحليب لمدة ساعتين ثم تجفف بمحارم المطبخ الورقية. تفرك قطع الدجاج بخليط التوابل ثم تقلى في الزيت حتى تصبح وردية اللون.
توضع قطع الدجاج المقلية في قدر وتضاف إليها كمية كافية من الماء لغمرها وتسلق على النار حتى تنضج.
يحمى الزيت في قدر أخرى ويقلى البصل والثوم حتى يذبلا. يضاف الأرز المغسول والمصفى ويتابع الطهو لبضع ثوانٍ ثم تضاف بهارات الخليج والزعفران والعقدة الصفراء.
يضاف 2.5 كوب من الماء ومكعب من مرقة الدجاج ويطهى الأرز وهو مغطى على نار خفيفة جداً حتى ينضج ويمتص كل الماء.
تترك القدر مغطاة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
يقلى الجزر والبازيلا في القليل من الزيت أو الزبدة.
يحرك الأرز المسلوق بالشوكة ويضاف إليه الزبيب والجزر والبازيلا.
يسكب الأرز في طبق التقديم ويزين بقطع الدجاج ويقدم مع الصلصة المسكوبة في طبق صغير منفصل وسط طبق الأرز الكبير




شوربه السبانخ


عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


المقادير:

*كوب معكرونة

*1/4كيلو من اللحم المفرومة

*2 حزمة من السبانخ

*1 بصل يابس

*4فص ثوم

*2 رؤس بندورة ناضجة

*1حزمة كزبرة خضراء

*ملعقة كبيرة كمون


*2 مكعب ماجي

*ملح

*فلفل

*كوب الزيت




طريقة التحضير:

*نضع الزيت في وعاء ثم نحمص المعكرونة ثم نقطع البصل ناعم ونقليه

*ثم نقلي اللحمة ونضع فوقها فصين من الثوم المدقوق والكمون والماجي والملح والفلفل والطماطم المفرومة ناعم

*نقلب هذا الخليط مع بعض مدة خمس دقائق ثم نضع ثلاثة اكواب من الماء ونتركها تغلي مدة نصف ساعة

*ثم نضع المعكرونة المحمصة حتى تنضج قليلاً ثم نضع الكزبرة والثوم والسبانخ الطازجة المقطعة قطع كبيرة



سلطه البطاطا

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


المقادير:

*500 غرام بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات

*1?4 باقة بقدونس مفروم

*5 فص ثوم مهروس

*1 ملعقة كبيرة زيت

*1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة

*1 ملعقة كبيرة نعناع يابس

*1?2 ملعقة صغيره فلفل أسود

*1 ملعقة صغيره كمون ناعم

*1 ملعقة صغيره ملح




طريقة التحضير:
* في مقلاة، يشوح الثوم مع ملعقة زيت وتوضع عليه جميع التوايل لمدة 3 دقائق.

* يرفع الثوم من على النار يوضع عليه البقدونس، ثم يّضاف الى مكعبات البطاطس المسلوقة وتُخلط جيداً وبالف هناء.

المصدر: منتديات راس تنورة - من قسم: مطبخ راس تنورة

---

flkhsfi pg,g aiv vlqhk lgt ;hlg gg'fo

[نبض الخفوق]

دجاج مشوي لمرضي السكري



عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


المقادير:
*2 ملعقة طعام بقدونس مفروم

*2 ملعقة صغيرة اكليل الجبل طازج مفروم

*2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج مفروم

*1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة

*3 أسنان ثوم مفروم

*1/4 كوب زيت زيتون

*1/4 كوب خل

*ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة


*3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد





طريقة التحضير:
*يوضع البقدونس، اكليل الجبل، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويخلطوا معا.

*يوضع الدجاج في صحن زجاج (بايركس مثلا) ويضاف اليه الخليط السابق.

* يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.

*يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالسلفان ويطهى في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة.





رز بالجمبري


عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


المقادير:

*ربع كيلو جمبري (الربيان)

*ربع كيلو سبيط

*فواكه البحر

*1 ثمره كل من فلفل اخضر و احمر واصفر

*ارز بسمتي

*2 ثمره بصل مقطع الى مربعات صغيره

*بازيلاء

كوب زيت

*كزبرة

*بقدونس

*1 ملعقة صغيرة ملح

*1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

*ملون زعفران

*بهارات السمك




طريقة التحضير:

*يتم نقع الارز في الماء و يترك قليلا

*يتم تجهيز مقلاه و يوضع بها الزيت و يترك علي النار حتي يسخن

*من ثم يضاف البصل و الاسماك الي الزيت حتي تقلي مع اضافه البهارات

*ثم يتم تجهيز الارز البسمتي علي النار

*يضاف اليه البازلاء و الكزبرة و يترك لمده 1 ساعه علي نار هادئه حتي النضج




بسكويت بالتمر


عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]



المقادير:

* دقيق متعدد الاستعمالات 3 أكواب

* (أو الدقيق الكامل القمحة)

* بيكربونات الصودا ملعقة صغيرة

* زيت نباتي نصف كوب

* زبدة مذوبة نصف كوب

* ماء الفاتر نصف كوب

* سكر نصف كوب


الحشوة:

* هريسة التمر نصف كيلوغرام

* زبدة (في حرارة الغرفة) نصف كوب

* مسحوق اليانسون ملعقة طعام




طريقة التحضير:
*يخلط الدقيق مع بيكربونات الصودا، يخلط السكر مع الماء ويضاف إلى خليط الدقيق. تضاف الزبدة المذوبة والزيت النباتي ويحرك الكل جيداً للحصول على عجينة متوسطة الليونة.

*لتحضير الحشوة، تخلط الزبدة مع هريسة التمر ومسحوق اليانسون للحصول على مزيج قشدي ناعم.

*يرش الدقيق فوق سطح الطاولة وترق العجينة للحصول على مستطيل كبير،يمكن تقسيم العجينة إلى كرتين ورقها إلى مستطيلين.

*توزع حشوة التمر فوق كل العجينة ويمهد سطحها بواسطة ملوق بلاستيكي ثم تلف العجينة فوق حشوها مثل الجذع.

*يستخدم دولاب العجين الزخرفي لتقطيع الجذع إلى مثلثات صغيرة،تصف هذه المثلثات في صينية خبز غير لاصقة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج قطع البسكويت.

*ترفع قطع البسكويت من الفرن وتترك لتبرد ثم تحفظ في وعاء كتيم للهواء.

[نبض الخفوق]

كيكه القرفه


عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

المقادير:



المقادير:

للكيك:

*3/4 كوب زبدة

*1 كوب سكر

*1 كوب زبادي

*2 بيض

*2 كوب دقيق

*1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

*1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

*1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

للتغطية:

*1 كوب لوز مجروش

*1 كوب سكر بني

للشربات :

*1 كوب ماء

*2 كوب سكر

*4 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة (بُن)

*1 عود قرفة


للكيك:

*4/3 كوب زبدة

*1 كوب سكر

*1 كوب زبادي

*2 بيض

*2 كوب دقيق

*2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

*2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

*1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

للتغطية:
*1 كوب لوز مجروش

*1 كوب سكر بني

للشربات :

*1 كوب ماء

*2 كوب سكر

*4 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة (بُن)

*1 عود قرفة





طريقة التحضير:

للكيك:

*يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

*يُخفق الزبد والسكر فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح كالكريمة.

*يُضاف الزبادي والبيض مع الإستمرار في الخفق، حتى تتجانس المكونات.

*تُخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم تُضاف إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

*يُصب الخليط فى قالب كيك مستطيل مُدهون بقليل من الدهن ومغطى بورق الزبدة.

للتغطية:

*يُخلط اللوز مع السكر، ويُوزع على سطح العجين.

*يُوضع القالب فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.

*يُترك الكيك ليبرُد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.

للشربات:

*يُخلط الماء مع السكر فى إناء على نار متوسطة، مع التقليب حتى يذوب السكر.

*تُضاف القهوة وعود القرفة إلى الخليط مع التقليب حتى يبدأ فى الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى يتركز الشربات، ثم يُصفى.

*يتم عمل فتحات بإستخدام سيخ خشبي فى الكيك من الجهة المغطاة باللوز والسكر، ويُسقى بالشربات.

*يُقطع الكيك ويُقٌدم.




سلطه المعكرونه بالبن

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]



المقادير:

*200 غرام معكرونة ما يعادل علبة

*1?2 كيلوغرام لبن زبادي

*2 فص ثوم

*1 ملعقة صغيره ملح

*1ملعقة صغيره نعناع يابس




طريقة التحضير:
*تسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة

*تصفى المعكرونة و تبرد،

*في وعاء يخلط اللبن مع الثوم و الملح و النعناع جيدا،تضاف المعكرونة المسلوقة فوق خليط اللبن و تخلط جيدا.

*توضع بجاط للتقديم و تزين بانعناع اليابس.


سلطه البندورة والفلفل


عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]




المقادير:

*4 فليفلة حلوة متوسط الحجم

*3 بندورة مقشرة ومقطّعة الى نصفين ومنزوعة البذور

*3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

*3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*1 ملعقة صغيره كمون

*1 ملعقة صغيره ملح

*1 باقة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً




طريقة التحضير:
*تُشوى حبات الفليفلة الحلوة وتُقشّر ثم تقطّع الى مكعبات .

*تُقطّع البندورة الى مكعبات وتوضع في وعاء مع الفليفلة الحلوة.

*يضاف الكمون والملح والليمون الحامض، ويُمزج جيداً.

*يُرش البقدونس على الطبق ويُقدّم بارداً.

[اسم العضو:]

[overline]

:×:<<<<<<؛ فديــتــكــ مميـــز في حــضوركـ>">"؛><"؛>"؛>"؛><"

يــســلوووو نبض الخفوووق موضوع يب يب فرري نايس
....

؛:":.":؟؛".÷".×".؛"؟ يــعــطـــيــكـــ100+1000 ‘ـ عـــافـــيـــه

[/overline]

[الواله]

ماشاءالله ملف كامل متكامل

حضور مميز دائماً

@
@
@

نبض الخفوق

.
.

اشكرك مليون شكر

تقبلي مني ارق التحايا،،،،

أخوك

الواله

[maho0oy]

يعطيج الف الف الف عاااااااااافية

[نبض الخفوق]

اشكرك اخووووووووي اسم العضو ع الرد الراقي

[نبض الخفوق]

الف شكر يالواله ع حضورك المتميز

ودائما ردودك متالقة

[نبض الخفوق]

الله يعافيك يالغلا

ومشكور ع الرد العسول

[نبض الخفوق]

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]



المقادير:

*4 كوب دقيق اسمر

*1 حبة بيض

*1 ملعقة صغيرة ملح

*1 كوب ماء دافيء للعجن




طريقة التحضير:

*يتم عجن جميع المقادير سويا حتي تتكون عجينة متماسكه القوام

*تترك العجينة لمدة ربع ساعه حتي تتخمر

*ثم يتم تسخين الصاج المخصص للخبز

*ثم يتم فرد العجينة علي الصاج
*من ثم يتم دهن عجينه الخبز الاماراتي بالبيض و تقلب علي الاوجه حتي النضج